Upplärning till nästa generation.

Jag tror det är rätt ömsesidigt, både jag och mamma vill se till att jag kan laga den mat hon lagar. I helgen har det varit upplärning på pölsa, enkelt egentligen men kanske lite klurigt om man aldrig varit med och sett hur det går till. Vilka proportioner som behövs får man lista ut själv eftersom mammas råd är att ta ingredienser tills det ser bra ut... Jaha?! 








Tomatsoppa.

Det var billiga tomater på Ica i förra veckan så det gick ju liksom inte att inte köpa två kilo.. Nu vankas det tomatsoppa, har aldrig gjort det förut. Men om man googlar ett recept, tar bort det man inte tycker låter bra och lägger dit sånt man gillar, då brukar det ju bli rätt bra. 


Passionsfruktstryffel.

Passionsfruktstryffel à la Ernst! Enkla och goda. Koka upp 1 dl grädde, 2 tsk honung och innehållet från 2-3 passionsfrukter. Sila och häll blandningen över 100 gram hackad mörk choklad och rör tills det blivit en slät smet. Ställ i kylen tills det stelnat så det går att rulla till bollar, ungefär 3 timmar. Rulla bollarna i kakao, sen är det klart! Jag valde att pudra över lite florsocker för att de inte skulle bli så bruna!


Pepparkaksgrissini.

I eftermiddag blev det lite pepparkaksbak av den degen som var kvar. Det går dock icke att förneka att pepparkakor alltid är godast ogräddade, hur man än vrider och vänder på det. Testade i alla fall att göra grissiniformade peppisar, tanken är att göra en dipp på ädelost och lite crème fraîche till jul. Återstår att se om det går hem hos tjocka släkten. Eller ja, det återstår att se om släkten blir tjock.
Riktigt smidigt att göra sådana där grissinis i alla fall, inga armar som går av och inga hjärtan som blir knöliga när man försöker lägga över dem på plåten! (Jonas eller en mammas tålamod krävs alltså inte, skööööönt!)


Päron&Chevrépizza.

Inspirationen tagen från teveErnst förra veckan. Egen notis: Det är godare med färsk rosmarin än färsk oregano till chevrén. Testa den här pizzan, hur god som helst!


Calamares fritto.

Riktigt god middag, Calamares med ris och tzatsiki. Vi äter det här alldeles för sällan så det är väldigt smarrigt när det väl blir av! Nomnomnom!


Craving.

Drabbades just av en akut sushicraving. Hoppas Jonas också vill ha det till middag, muuums skulle det vara!


Lyxlördag.

 

Förrätt bestående av baguette med getost, honung och rosmarin som fått rosta och smälta lite i ugnen. Passade på att öppna vinet som Jonas hade med sig från Grekland när han var där hösten 2010, supergott!

Varmrätt bestående av vitlökskryddad potatisgratäng, lammsadel med vitlök, rosmarin och timjan. Till detta en gräddsås på skyn från lammet, enkelt och supergott!

Sist men inte minst, vår första chokladfondant! Den blev helt perfekt, höll formen men rann inuti. Jonas valde mörk choklad med havssalt till fondanten, och till den hade vi hemgjord vaniljglass och uppkokade hallon.

 


Glöggsill.

När vi tittade på Jul med Ernst så gjorde han en sill på matjesill med crème fraîche, glögg och gräslök. Det såg så himla gott ut och jag var sugen på att testa nåt nytt så nu har jag precis rört ihop det på två minuter. Så enkelt och precis så gott som det låter. Jag tog mammas matjesillsfiléer, klippte dem i lagom stora bitar och höftade i crème fraîche, glögg, gräslök och lite lite svartpeppar. Pang, julens godaste nytillskott!


Morotsmarmelad med aprikos.

Riktigt mumsig marmelad som jag och Andrea kokade i söndags. Vi lät den koka lite längre än vad som är angivet i receptet ovan, då blev konsistensen riktigt bra. Testa den till det här mumsiga morotsbrödet och en skiva ost på det, ojojoj så gottans det var!



» Det finns ett minimum av bristande uppriktighet som kan krävas av var och en: hövlighet.

♥        J e n n i f e r .


Jag älskar paj!

Jag älskar paj! Så lättsamt, och så blir man av med allt man inte vill ha i kylskåpet. Med den mumsiga pizzasalladen till blir det en toppenmiddag, bara sådär i en handvändning. Idag fyllde jag pajen med tacoköttfärs, gul lök, purjolök, rivna morötter, vitkål och trattkantareller. Stanningen fick bestå av vitlökssåsen sedan tacosen igår, alltså turkisk yoghurt med pressad vitlök. I det rörde jag i tacosås, tacokrydda, grädde, salt och peppar och så hällde jag ut det över fyllningen. Voila!


» Att fråga en kvinna om lov att kyssa henne är bara ett oförskämt sätt att lägga hela ansvaret på henne.

♥        J e n n i f e r .


Favorit i repris.

Kör en favorit i repris, godingarna ska snart gräddas och jag kan knappt bärga mig tills jag får smaka. Smör och ost på är helt oslagbart, mums! Och fantastiskt lite ingredienser behöver man också, det enda jag var tvungen att köpa var jästen, helt kanon.



» Frånvaro dämpar en sval passion och förstärker en stark passion på samma sätt som vinden släcker ett ljus men får en eld att flamma upp.

♥        J e n n i f e r .

Soppkok.

En dag till som bara är över som i en ögonblink. Idag fick jag pyssla med lite av det jag ska göra i sommar på jobbet, det enkla (?) tydligen. Men det var skoj, ge mig ett par tre sex tolv dagar bara så kommer jag nog få kläm på grejerna.

Gymmet slet gött i de galet onda musklerna sedan igår, så det fick bli mindre gymtid och mer simtid. Och sist med inte minst lite relaxtid såklart.

Sa jag att jag gjorde en mycket god kräftsoppa igår? Nej, det gjorde jag inte, men nu är det sagt. Som vanligt är det höften som jobbar med proportionerna, men i kastrullen var det i alla fall smör, mycket purjolök, en riven morot, tomatpuré, en burk kräftstjärtar med dillsmak + lagen, lite grädde, vatten, lite sweetchilisås, en fiskbuljongtärning, cayennepeppar, lite vitlökspulver, dill och så salt och peppar såklart. Höfta på och låt det smaka! Med ett par hårdbrödmackor med ost, (wasa sport + är helt klart det godaste hårdbrödet), blir man riktigt mätt i magen på ett sådär varmt och skönt sätt som bara en soppa kan få till. Ett plus är om det regnar ute, det är bra soppväder när årstiden inte bjuder på kyliga oktoberdagar.


Den galet mumsiga och mättande glassen jag åt på Smultronstället i Söderköping.

» Den som förlåter utan att glömma har inte förlåtit.

♥        J e n n i f e r .

Key Lime Pie.

Jag blandade i mer kanel än vad som står angivet i receptet, och jag krossade även med några pepparkakor. Den här pajen gör sig allra godast med färska jordgubbar på sommaren, men upptinade hallon fungerade som ett utmärkt substitut. Det här receptet är det som finns på burken till den kondenserade mjölken.


Hur höftandet gick till.

Okej, frågan kom på Facebook, hur höftade jag trattkantarellsoppan? Som sagt, ibland är det enklaste gott nog. Jag fräste trattkantareller och lök, klickade dit lite smör och hällde över mjöl. Rörde lite. Värmde upp lite vatten och smälte ner en kalvbuljongtärning som sedan hälldes över svampen och löken. I med lite vispgrädde. Salt och vitpeppar. Lite mer salt. Klart! Och ja, ungefär en till en par höftar av allting. Mycket svamp ska det vara! När man kollar recept så står det ofta "1,5 dl torkade trattkantareller".. Det går det ju inte att få ihop en soppa av, jag gjorde säkert två portioner soppa på 5 dl torkad svamp. Minst. Är det en svampsoppa så ska det ju vara svamp i.


» Det som ditt hjärta inte känner för, bryr sig ditt öga inte om att se.

♥        J e n n i f e r .

Morotsbröd.

Det här hann jag med att göra i förmiddags innan det var dags för föreläsning. Jag hade nämligen bestämt att jag skulle äta trattkantarellsoppa till middag och då vill man ju ha nybakat och såklart hembakat bröd. Trattkantarellsoppan blev gudomligt god men jag höftade mest med de vanliga ingredienserna, ibland är det enklaste mer än bäst. Brödet blev en succé, det kommer jag definitivt baka fler gånger. Så enkelt och så saftigt och gott. Jag gjorde dock tio stycken bullar istället för två längder, tiden sprang liksom iväg och jag hade inte riktigt tid att grädda brödet i 30 minuter. Prova det, jag tror inte du blir besviken!


Mat på G.

Maten står i ugnen och lagar sig själv, ugnen är ju ett helt underbart redskap. Det blir den där blandningen av potatis, lök och morötter tillsammans med lax. Såklart alla kryddor jag har i kryddhyllan, eller kanske inte alla, men timjan, salt, peppar och en supergod vitlökskrydda som Mona tipsade om när vi var där förra helgen. Laxen är inknådad med rivet citronskal och citronsaft, sen kryddade jag även den med salt, citronpeppar och den där vitlökskryddan igen. Och sen på med lite grädde och mjölk så det får koka lite istället för att stekas. Blir lite saftigare så. Mums!

 

 

» Att läsa är att tänka med en annans huvud i stället för sitt eget.

♥        J e n n i f e r .


Den goda grytan.

Okej, nu glömde ju jag knäppa någon bild på den där goda grytan, men prova göra den ändå, okej?! Jag ska försöka uppskatta måtten på det jag använde, men för det mesta använde jag mig av en höft eller två.

En grovt hackad gul lök
En slantad morot
Grytbitar av fläskkött
Några färska champinjoner
Soja
Sötsursås
Vatten
Mjölk

Fräs lök, morötter och champinjoner i lite olja. Pressa ner två vitlöksklyftor. Häll sedan på tre höftar soja, två höftar sötsursås och två höftar vatten så det får koka ihop lite. Stek grytbitarna i en stekpanna och krydda dem med de kryddorna som ser spännande ut. Jag hällde dit lite vitlökspulver, cayennepeppar, salt, vitpeppar och svartpeppar. Lägg sedan ner köttet bland de övriga ingredienserna. Vill man ha grytan lite krämigare kan man hälla på några höftar mjölk och toppreda med mjöl och vatten. Häll på mer soja eller sötsursås om det behövs, smaken är som baken och alla höftar olika. Kanske lite mer salt med. Koka ris. Ät och njut. Superenkelt och hur gott som helst!

Bra mat om man är sugen på lök vilket jag var idag.



» Image – betyder att man tillstår att tuben är viktigare än tandkrämen.

♥        J e n n i f e r .


Höstmiddag.


Gör man den där pekingsoppan blir det huuur mycket mat som helst. Jag har ätit middag plus att jag ska frysa fem matlådor av den. Dessutom värmer den gott i höstrusket, och med brödet till var det helt sanslöst gott. Jag hittade brödreceptet på den här bloggen, och hon hittade det i Leilas senaste bok one more slice.

 

» Där makten har rätt, har rätten ingen makt.

♥        J e n n i f e r .


Säg omelett.

Omeletten blev supergod, men vi har ju ett litet problem i och med att jag tog alla ingredienser på en höft. Men om ni har tur så kanske ni höftar mängen lika bra som jag gjorde.

Jag knäckte fem ägg och vispade ihop det med lite mjöl och mjölk. Jag kryddade med lite salt, peppar, chilikrydda, oregano och timjan. Sen hällde jag ner allt i en stekpanna och klickade i lite mjukost med smak av soltorkade tomater och basilika här och var. Sen pressade jag en halv lime över, kryddade lite till och lät det stå tills den var genomstekt. Sa jag att det blev gott?!

 

» Litteratur är en dålig krycka men en utmärkt promenadkäpp.

♥        J e n n i f e r .


Tidigare inlägg
RSS 2.0